工業(yè)廢水中具有濃度高、成分雜亂，含有很多的難降解和有毒有害物質(zhì)，水質(zhì)情況往往隨著生產(chǎn)的改變發(fā)生較大的改變。其中抗生素發(fā)酵廢水和糖蜜酒精發(fā)酵廢水是工業(yè)發(fā)酵廢水中具有代表性的量大而難降解廢水。
工業(yè)廢水處理工藝，處理本錢高，排放到自然環(huán)境，會損壞生態(tài)平衡，必須慎重對待這一類工業(yè)廢水處理。很多工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品時，需經(jīng)過發(fā)酵，同時會發(fā)生很多的發(fā)酵廢水。
處理高濃度發(fā)酵廢水，常用的辦法是生物辦法，可是往往要輔以物理和化學(xué)的處理辦法才能到達(dá)排放標(biāo)準(zhǔn)。

生物辦法中又分為好氧和厭氧，一般來說，高濃度有機(jī)廢水僅靠厭氧和好氧很難到達(dá)排放標(biāo)準(zhǔn)。厭氧能降解濃度高難降解物質(zhì)，耐沖擊負(fù)荷，大幅度削減COD，進(jìn)步水質(zhì)可生化性。好氧憑借厭氧工藝進(jìn)一步處理中低濃度的有機(jī)廢水，大幅度下降COD、BOD和其他雜志，使出水水質(zhì)到達(dá)要求。所以處理高濃度發(fā)酵廢水需求采用厭氧一好氧工藝。
當(dāng)然，工業(yè)發(fā)酵廢水的循環(huán)使用和資源化處理，不但能處理工業(yè)廢水處理的問題還能變廢為寶，節(jié)省資源和能源，為企業(yè)創(chuàng)造贏利。目前，許多學(xué)者已經(jīng)經(jīng)過研討對這一類廢水進(jìn)行資源化使用，包括收回成分，用作其他產(chǎn)品的材料，用作能源、肥料等。資源化使用不只削減二次污染，還能添加盈余，實現(xiàn)管理和使用雙贏的作用。